Sorry, nothing in cart.
Trong nhịp sống bận rộn ngày nay, nhu cầu về những thực phẩm vừa tiện lợi vừa dinh dưỡng đang ngày càng tăng cao. Giữa vô vàn lựa chọn, yến mạch – loại ngũ cốc lâu đời được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và châu Âu – đang dần khẳng định vị thế trong gian bếp của các gia đình Việt. Dễ chế biến, giàu chất xơ, tốt cho tim mạch và hỗ trợ giảm cân – yến mạch là người bạn đồng hành lý tưởng cho mọi độ tuổi.
Tuy nhiên, khi bước vào siêu thị hay lên các sàn thương mại điện tử, bạn có thể sẽ bối rối trước hàng loạt loại yến mạch: yến mạch nguyên hạt, yến mạch cán dẹt, cán vỡ, yến mạch ăn liền… Vậy yến mạch cán vỡ là gì? Và nó khác gì với những loại còn lại? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây!
Yến mạch (tên khoa học: Avena sativa) là một loại ngũ cốc được trồng chủ yếu để thu hoạch hạt. Hạt yến mạch sau khi thu hoạch sẽ được xử lý bằng nhiều phương pháp khác nhau để tạo thành các dạng phù hợp với mục đích sử dụng khác nhau: ăn sáng, làm bánh, cháo dinh dưỡng, bột ăn dặm cho bé,…
Yến mạch cán vỡ (Quick Oats) là loại yến mạch được làm từ hạt yến mạch nguyên hạt đã được hấp chín sơ, sau đó cán dẹt và cắt nhỏ thành từng mảnh vụn nhỏ hơn so với yến mạch cán dẹt truyền thống.
✅ Nhanh chóng, tiện lợi: Chỉ cần vài phút đun sôi hoặc pha nước nóng là có ngay bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
✅ Giữ được lượng dưỡng chất cao: Do không qua nhiều công đoạn chế biến như yến mạch ăn liền.
✅ Phù hợp với nhiều món ăn: Từ cháo, súp, bánh, ngũ cốc trộn sữa chua cho đến smoothie bowl.
✅ Dễ tiêu hóa: Kết cấu mềm, dễ nhai, thích hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
❌ Không giữ được hình dạng hạt nguyên bản, do đã bị cắt nhỏ.
❌ Không phù hợp cho người thích ăn thực phẩm ít chế biến hoặc nguyên sơ.
Đặc điểm | Yến mạch nguyên hạt (Whole Oats) | Yến mạch cán dẹt (Rolled Oats) | Yến mạch cán vỡ (Quick Oats) | Yến mạch ăn liền (Instant Oats) |
---|---|---|---|---|
Hình dạng | Nguyên hạt tròn | Cán dẹt, nguyên miếng | Cán mỏng, cắt nhỏ | Mịn, gần như bột |
Thời gian nấu | 20 – 30 phút | 5 – 10 phút | 2 – 5 phút | 1 – 2 phút |
Dinh dưỡng | Giữ trọn vẹn | Cao | Khá cao | Có thể mất một phần |
Ứng dụng | Nấu cháo, làm granola | Cháo, bánh, ngũ cốc | Cháo nhanh, ăn sáng | Pha uống, làm bánh mịn |
Mùi vị | Tự nhiên, đậm | Dịu nhẹ | Nhẹ | Nhạt, đôi khi lẫn phụ gia |
Tính tiện lợi | Thấp | Trung bình | Cao | Rất cao |
Tùy theo thói quen và nhu cầu ăn uống, bạn có thể chọn yến mạch cán vỡ trong các trường hợp sau:
Nguyên liệu: yến mạch cán vỡ, cà rốt, khoai tây, bí đỏ, nước dùng gà.
Thực hiện: Luộc mềm rau củ, sau đó cho yến mạch vào nấu chung khoảng 3 – 5 phút. Thêm chút gia vị là có món cháo bổ dưỡng.
Ngâm yến mạch trong sữa tươi 5 phút, sau đó trộn với sữa chua Hy Lạp, chuối, hạt chia và một ít mật ong. Món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa.
Xay nhuyễn yến mạch cán vỡ, trộn với trứng, chuối chín, sữa tươi và chiên áp chảo. Bánh thơm, mềm, giàu năng lượng mà vẫn tốt cho vóc dáng.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu yến mạch uy tín như Quaker (Mỹ), Bob’s Red Mill (Mỹ), Rolled Oats (Úc), Oats Fields (Việt Nam),… Bạn nên:
Câu trả lời là có – và rất tốt nếu bạn biết sử dụng đúng cách.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại yến mạch vừa giữ được hương vị nguyên bản, vừa dễ chế biến, thì yến mạch cán vỡ chính là lựa chọn lý tưởng. Không quá thô như yến mạch nguyên hạt, không quá mịn như yến mạch ăn liền – nó là điểm trung hòa giữa “truyền thống” và “tiện lợi hiện đại”.
Hãy thử đưa yến mạch cán vỡ vào bữa sáng hoặc các món ăn nhẹ hằng ngày. Chỉ sau vài tuần, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt trong năng lượng, hệ tiêu hóa và thậm chí là cả làn da của mình!